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一から手作りする家族のレシピ
BBQ プラッター
EL CAPO - $240.99
- （6～10人分）
- ブリスケット2ポンド、スペアリブ2ポンド
- プルドポーク2ポンド、ソーセージ4本
- ビリアタコス6個
- お好きなサイド（パイント）4種
- トルティーヤ12枚
- BBQソース1パイント
EL PATRON - $163.99
- （4～6人分）
- ブリスケット1.5ポンド
- プルドポーク1ポンド
- ポークリブ1ポンド
- ソーセージ4本
- ビリアタコス4個
- お好きなシングルサイド4種
EL JEFE - $59.99
- 各1/3ポンド：ブリスケット
- プルドポーク
- スペアリブ
- ターキー
- バーントエンドとソーセージ。お好きなサイド2種付き。
THE TEXAS TRINITY - $29.99
- 各1/3ポンド：ブリスケット
- スペアリブとソーセージ。お好きなサイド1種付き
BBQ プレート
1 Meat - $20.99
- お好きなミート1種（1/3ポンド）とサイド2種。
2 Meat - $26.99
- お好きなミート2種（各1/4ポンド）とサイド2種。
3 Meat - $30.99
- お好きなミート3種（各1/4ポンド）とサイド2種。
ミート
1/2 ポンドあたり
Beef Ribs
$39.99金曜～日曜のみ提供
Bacon Burnt Ends
$17.996666 Prime Brisket
$18.99Pork Spare Ribs
$15.25Turkey
$15.25House Made Sausage
$9.85 per 1/3 lb（ハラペーニョ＆チェダー）
Pulled Pork
$14.75Smoked Quail
$7 ea土曜～日曜のみ提供
Jalapeño Glaze Chicken Half
$14.99自家製サイドメニュー
シングル $5 | パイント $10 | クォート $15.99 | ファミリー $41.99
ハッチチリのマカロニ＆チーズ
ローデッド・マッシュポテト
メキシカン・ストリートコーン（エロテ）
ベーコンとキャベツの蒸し煮
メキシカンライス
ブリスケットビーンズ
ポテトサラダ
クリーミーな赤キャベツのスロー
ハンドヘルド + その他
THE BIG MIKE BURGER W/FRIES - $17.25
- 1/4ポンドのスマッシュパティ2枚に、アメリカンチーズ、ビブレタス、スライストマト、ピクルス、赤玉ねぎ、ガーリックアイオリをブリオッシュバンズで。
THE BIG PAPA - $17.49
- 1/3ポンドのプライムブリスケットをベイクドポテトに詰め、バター、シュレッドチーズ、サワークリーム、チャイブを添え、ベーコンとBBQソースをトッピング。
CHOPPED SANDWICH COMBO - $17.25
- じっくり煮込んだブリスケットを刻んでソースをかけ、ブリオッシュバンズに。シングルサイド1種とお好きなドリンク付き。
MEXICAN CORNBREAD - $6.25 (jumbo)
- 刻んだブリスケット、ハラペーニョ、ストリートコーン、シラントロ、玉ねぎ、チェダーチーズを大きなコーンブレッドマフィンに焼き込み。ガーリックバターとはちみつを仕上げに。
TEXAS TWINKIES - $6.50
- ベーコンで巻いたジャンボハラペーニョに、ブリスケット、クリームチーズ、自家製ピメントチーズを詰めました。
BIRRIA TACOS - $6.25
- じっくり煮込んだブリスケット、ケサディーヤチーズ、シラントロ、玉ねぎ、サルサベルデを揚げたコーントルティーヤに包み、ビーフブロスのコンソメ添え。
BRISKET TOSTADA - $6.75
- スモークブリスケットとリフライドビーンズを揚げたトルティーヤに乗せ、シラントロ、玉ねぎ、サルサベルデ、コティハ、バレンティーナソースで。
TRES LECHES BANANA PUDDING - $4.75
- トレスレチェス風の濃厚でクリーミーなバナナプディング。新鮮なバナナとバニラウエハースを重ねて。
ホールミート
Whole 6666 Prime Brisket - $219.99
- 6666プライムブリスケットを丸ごと、完璧に仕上げました。
- （6～8人分）
Whole Turkey Breast - $78.99
- ターキーブレストを丸ごと、完璧に仕上げました。
- （4～5人分）
Whole Pork Butt - $78.99
- ポークバットを丸ごと、完璧に仕上げました。
- （4～5人分）
Whole Rack of Spares - $57.99
- ポークスペアリブを一枚丸ごと、完璧に仕上げました。
- （3～4人分）
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