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RECETTES DE FAMILLE FAITES MAISON
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PLATEAUX BBQ
EL CAPO - $240.99
- (Pour 6-10 personnes)
- 2 lbs de brisket, 2 lbs de spare ribs
- 2 lb de pulled pork, 4 saucisses
- 6 birria tacos
- 4 accompagnements (pinte) au choix
- 12 tortillas
- 1 pinte de sauce BBQ
EL PATRON - $163.99
- (Pour 4-6 personnes)
- 1.5 lbs de brisket
- 1 lb de pulled pork
- 1 lb de travers de porc
- 4 saucisses
- 4 birria tacos
- 4 accompagnements individuels au choix
EL JEFE - $59.99
- 1/3 lb de chacun : brisket
- pulled pork
- spare ribs
- dinde
- burnt ends et saucisse. Servi avec deux accompagnements au choix.
THE TEXAS TRINITY - $29.99
- 1/3 lb de chacun : brisket
- spare ribs et saucisse. Servi avec un accompagnement au choix
ASSIETTES BBQ
1 Meat - $20.99
- 1 viande au choix (1/3 lb) et deux accompagnements.
2 Meat - $26.99
- 2 viandes au choix (1/4 lb chacune) et deux accompagnements.
3 Meat - $30.99
- 3 viandes au choix (1/4 lb chacune) et deux accompagnements.
VIANDES
À LA 1/2 LB
Beef Ribs
$39.99Disponible du vendredi au dimanche uniquement
Bacon Burnt Ends
$17.996666 Prime Brisket
$18.99Pork Spare Ribs
$15.25Turkey
$15.25House Made Sausage
$9.85 per 1/3 lb(Jalapeño et cheddar)
Pulled Pork
$14.75Smoked Quail
$7 eaDisponible du samedi au dimanche uniquement
Jalapeño Glaze Chicken Half
$14.99ACCOMPAGNEMENTS MAISON
INDIVIDUEL $5 | PINTE $10 | QUART $15.99 | FAMILIAL $41.99
Mac n cheese au piment Hatch
Purée de pommes de terre garnie
Elote (maïs grillé à la mexicaine)
Chou braisé au lard
Riz mexicain
Haricots au brisket
Salade de pommes de terre
Salade crémeuse de chou rouge
À EMPORTER À LA MAIN + PLUS
THE BIG MIKE BURGER W/FRIES - $17.25
- Deux galettes smash de 1/4 lb avec fromage américain, laitue bibb, tranches de tomate, cornichons, oignon rouge et un aïoli à l'ail, sur un pain brioché.
THE BIG PAPA - $17.49
- 1/3 lb de brisket Prime garni dans une pomme de terre au four avec beurre, fromage râpé, crème fraîche et ciboulette, le tout couronné de bacon et de sauce BBQ.
CHOPPED SANDWICH COMBO - $17.25
- Brisket cuit lentement, haché puis nappé de sauce sur un pain brioché, avec un accompagnement individuel et une boisson au choix.
MEXICAN CORNBREAD - $6.25 (jumbo)
- Brisket haché, jalapeño, maïs grillé à la mexicaine, coriandre, oignons et cheddar, cuits dans un grand muffin de pain de maïs. Garni de beurre à l'ail et de miel à la commande.
TEXAS TWINKIES - $6.50
- Un jalapeño géant enrobé de bacon, farci de brisket, de fromage à la crème et de fromage pimiento maison.
BIRRIA TACOS - $6.25
- Brisket cuit lentement, fromage à quesadilla, coriandre, oignons et salsa verde dans une tortilla de maïs frite — servi avec un consommé de bouillon de bœuf.
BRISKET TOSTADA - $6.75
- Brisket fumé et haricots frits sur une tortilla frite, avec coriandre, oignons, salsa verde, cotija et sauce Valentina.
TRES LECHES BANANA PUDDING - $4.75
- Un pudding à la banane riche et onctueux avec une touche tres leches, en couches de bananes fraîches et de gaufrettes à la vanille.
VIANDES ENTIÈRES
Whole 6666 Prime Brisket - $219.99
- Un brisket 6666 Prime entier, préparé et cuit à la perfection.
- (pour 6-8 personnes)
Whole Turkey Breast - $78.99
- Une poitrine de dinde entière, préparée et cuite à la perfection.
- (pour 4-5 personnes)
Whole Pork Butt - $78.99
- Une épaule de porc entière, préparée et cuite à la perfection.
- (pour 4-5 personnes)
Whole Rack of Spares - $57.99
- Un rack entier de spare ribs de porc, préparé et cuit à la perfection.
- (pour 3-4 personnes)
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